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大茴香和小茴香的区别

孜然和茴香外观不一样,孜然颗粒比小茴香要小一点,色土黄,孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,而小茴香一般用来炖肉,除了小茴香还有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同。

一、大茴香简介及香味: 1、简介:大茴香为八角科八角属八角的俗称,主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等,是一种重要的辛香料,近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。一般为无色或淡黄色挥发性油状液...

不一样。 大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料。 小茴香,是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。 茴香喜冷凉,适应性较强。 小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。 小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自...

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香,始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀...

大茴香又称大料、八角茴香,有强烈特殊的香气,可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大校区别:大茴香外观有八个角,呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调:大茴香多用于煮制或酱卤肉类,小茴香则是肉...

小茴香和米粒差不多大小,黄绿色。 大茴香又称大料,也叫八角,咖啡色,和一毛钱大小差不多, 图中右二是小茴香,左二是大茴香

八角和茴香不是一回事,它们不完全一样。 八角又叫做八角茴香或者大茴香,大茴香俗名叫做八角,又称为大料,呈红褐色,一般有7-9个瓣,平均有8个,所以叫八角。 茴香分为大茴香和小茴香两种,大茴香也叫做八角茴香,有很浓烈的气味,而且它的果...

茴香有很多种,一般外形是可以区分的,通常所说的茴香就是八角茴香,或称大茴香;小茴香类似种子,带清香;还有一种叫姬茴香,也称瘪谷茴香或欧莳萝,就是我们烤羊肉用的孜然。

大茴香为八角科八角属八角的俗称,主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等,是一种重要的辛香料,近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。一般为无色或淡黄色挥发性油状液体,由茴香脑单萜类化合物单萜类氧...

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